针对饭店老板拖欠工资的情况，劳动者可以向劳动行政部门举报。根据《劳动合同法》第八十五条的规定，劳动行政部门会责令饭店老板限期支付劳动报酬。如果饭店老板逾期不支付，劳动行政部门还将责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。这体现了法律对劳动者权益的保护，以及对用人单位违法行为的严厉处罚。
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从法律角度，确保饭店老板按时支付工资的关键在于依据《劳动合同法》的相关规定。劳动者应与饭店签订劳动合同，明确工资支付方式和时间。若饭店老板未按时支付工资，劳动者可依法向劳动行政部门举报、申请劳动仲裁或提起诉讼，以法律手段保障自己的合法权益。
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除了向劳动行政部门举报，劳动者还可以通过以下途径维护自己的工资权益：一是到劳动仲裁委员会申请仲裁，通过法律程序解决争议；二是对仲裁结果不满意时，在拿到仲裁书后15天之内到法院起诉，通过司法途径寻求公正判决。

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